A Kamikaze szakács

    Hozzávalók: 1k g marhalábszár 3 nagy fej vöröshagyma 3-4 ek zsír 3 ek édes nemes fűszerpaprika 1 tk só ízlés szerint  őrölt feketebors 2 tk majoranna 2-3 tk szárított metélőhagyma 2 tk medvehagyma 4-5 gerezd fokhagyma 2 db nagy tv paprika 2 db nagy paradicsom 2 dl száraz vörösbor Elkészítés: A vöröshagymát megaprítjuk és a zsíron üvegesre dinszteljük. Nálam ez sokáig tart, mert szeretném, ha a végeredményben nem úszkálna a hagyma.Többször öntök rá egy kis vizet, mert nem szabad megégetni.Mielőtt vizet szoktam…

Read More Read More

Ami mindennek az alapja – a zöldségek 2 db sárgarépa,2 db fehérrépa, 1 zellergumó, 3-4 közepes vöröshagyma, 2-3 fej fokhagyma, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyemlevél, egy tk fekete egész bors, 2 tk só,  4-5 fej csiperkegomba, 2-3 szál szálzeller,  kevés olaj. Amitől marha… Ha szoktál marhából levest, vagy pörköltet csinálni, akkor mindig tegyél félre a csontból és a nyesedékhúsokból. A csontot fillérekért beszerezheted és érdemes legalább 2 kg csontot használni a félretett marhahús darabok mellé. Ha lábszárból csinálsz pörköltet, akkor…

Read More Read More

Nincs mindig itthon. De úgy gondolom, hogy egy jól működő konyhában nagyon fontos lehet. Én a rizottókhoz is használom. Jamie Oliver műsoraiban találkoztam vele először. Krémlevesekhez esetében kihagyhatatlan! VÉGY…. 2 db sárgarépa,2 db fehérrépa, 1 zellergumó, 3-4 közepes vöröshagyma, 2-3 fej fokhagyma, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyemlevél, egy tk fekete egész bors, 2 tk só,  4-5 fej csiperkegomba, kevés olaj. A megtisztított zöldségeket (répa, zeller) felkockázzuk és lepirítjuk. 5 liter hideg vízzel felöntjük és beledobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát…

Read More Read More

Nálunk nagy kedvenc a chilis bab! Havi rendszerességgel csináltam egészen addig, amíg eszembe jutott, hogy rizzsel kipróbáljam. A chilis babot sem a hagyományos módon csinálom, mert nekem tészta kellett hozzá köretként… Tudom, beteg.. de mi így szeretjük! 😀 😀 Szóval..addig variáltam, ameddig eljutottam a másik kedvencig a rizottónkig. hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma 40 dkg sertés, vagy marha, vagy pulyka darált hús 1 doboz legalább 25 dkg töltőtömegű vörösbab konzerv 5-8 dkg mirelit kukorica 0,5 kg rizs (nem hosszú szemű!!!)…

Read More Read More

Imádom! A boltokban csak száraz és túlkakaózott példányokat lehet kapni. Böngésztem sokáig a neten a recepteket, de mindig kimaradt valami azokból.. A legfontosabb információk egyike még mindig a liszt.. Nem beszélnek a tojás nagyságáról sem. A kenyértésztánál legyen egy kicsit lazább, de menjen szét a tészta! Ha folyadék kell, adj hozzá! Ha liszt kell, adj hozzá! Én a Nagyi Titka félfogós lisztet használtam!   A tésztához: – 60 dkg fehér finomliszt – 6-7 evőkanál kristálycukor – 2-3 egész tojás (a darabszám…

Read More Read More

A lehető legegyszerűbb kenyér!!   hozzávalók: 25 dkg rétesliszt 45 dkg finomliszt 3 dl langyos víz, vagy tej, vagy SÖR (én a sört használom!) 1 ek cukor, vagy 1,5 ek méz 2 tk só 1 csomag szárított élesztő, legalább 3-4 ek olíva olaj (a sima étolaj is tökéletes)     elkészítés: A száraz alapanyagokat beleszórom a kenyérsütőbe – amit már csak dagasztásra használunk – és utána kavarjuk, vagy kavartassuk el a géppel. Ezután a kevergetés közben jöhetnek a nedves alapanyagok! Nem…

Read More Read More

Egyszer sikerült egy fűszercsomagban hozzájutni szárított paradicsomhoz. Imádtam! Még a vajas-kenyérre is szórtam belőle!! Egy nap eszembe jutott, hogy nekem is lehetne ilyenem. Elmentem és vettem egy aszalógépet, miután átböngésztem a témát a neten. Vettem két kg paradicsomot és szeletekre vágtam. Ezután kifektettem egymás mellé az aszaló tálcáira, majd megsóztam. Egy napig ment az aszaló és bő egy nap után ropogós lett a paradicsom! A szárított paradicsomot aprítógéppel alaposan porrá aprítottam és légmentesen lezártam. De egy kis üveggel csináltam belőle…

Read More Read More

  A teljes kiőrlésű lisztek használata nagyon trendi lett! De a legtöbb bajom ezzel volt. Valahogyan sosem kelt meg rendesen és tömör maradt. Nekem az jött be, hogy keverem a liszteket és több élesztőt,vagy kovászt használok hozzá. Lehet, hogy a pékek most tépik a hajukat, de bocs… nekem ez így tök jó! 😛 hozzávalók: 25 dkg rétesliszt 15 dkg finomliszt 35 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 1,5 dl langyos tej 1,5 dl langyos sör 2 ek méz 2 tk só 1,5 csomag…

Read More Read More

Ez sem egy bonyolult recept. Igazából a magamnak kikísérletezett napi zsemle receptjéből variáltam ki.   hozzávalók: 25 dkg rétesliszt 25 dkg finomliszt 25 dkg világos rozsliszt 3 dl langyos sör 1,5 ek méz 2 tk só 1 csomag szárított élesztő legalább 3 ek olíva olaj (a sima étolaj is tökéletes) kenéshez: 0,5 dl tejet ízlés szerinti sóval  és egy tk olajjal el kell keverni. elkészítés: A száraz alapanyagokat beleszórom a kenyérsütőbe – amit már csak dagasztásra használunk – és utána…

Read More Read More

Amikor nincs kedvem boltba menni zsemléért, akkor rendszeresen előveszem a “napi zsemle” receptemet… már ha ez az én receptem… Annyi receptet találtam már az interneten, de valahogyan nekem sosem sikerült úgy, ahogy a képeken. Ezért mindig kénytelen voltam változtatni rajtuk. Ez is egy ilyen recept. Talán a negyedik próbálkozásnál tartottam, mire rájöttem a megfelelő állagra. Fontos, hogy az alaprecept mellett legyél kreatív, mert a liszttől és a víz keménységfokától függően teljesen más lesz a tészta. Én leginkább a Nagyi Titka…

Read More Read More