Nincs mindig itthon. De úgy gondolom, hogy egy jól működő konyhában nagyon fontos lehet. Én a rizottókhoz is használom. Jamie Oliver műsoraiban találkoztam vele először. Krémlevesekhez esetében kihagyhatatlan!

VÉGY….

2 db sárgarépa,2 db fehérrépa, 1 zellergumó, 3-4 közepes vöröshagyma, 2-3 fej fokhagyma, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyemlevél, egy tk fekete egész bors, 2 tk só,  4-5 fej csiperkegomba, kevés olaj.

A megtisztított zöldségeket (répa, zeller) felkockázzuk és lepirítjuk. 5 liter hideg vízzel felöntjük és beledobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát feldarabolva. Én a gombát is kétfelé vágom és úgy dobom bele az alaplébe. A legvégén jöhet a petrezselyem, a bors és a só.
Puhára főzzük és leszűrjük. Ha lehűlt, akkor lehet a hűtőbe tenni. Én kis dobozokba szoktam tenni és lefagyasztom. Egy dobozba kb 1,5-2 dl fér.

Több receptet olvastam, ahol nem kell lepirítani a zöldségeket. Nekem lepirítva jobban ízlik!