Ami mindennek az alapja – a zöldségek

2 db sárgarépa,2 db fehérrépa, 1 zellergumó, 3-4 közepes vöröshagyma, 2-3 fej fokhagyma, 1 zellergumó, 1 csokor petrezselyemlevél, egy tk fekete egész bors, 2 tk só,  4-5 fej csiperkegomba, 2-3 szál szálzeller,  kevés olaj.

Amitől marha…

Ha szoktál marhából levest, vagy pörköltet csinálni, akkor mindig tegyél félre a csontból és a nyesedékhúsokból. A csontot fillérekért beszerezheted és érdemes legalább 2 kg csontot használni a félretett marhahús darabok mellé. Ha lábszárból csinálsz pörköltet, akkor a nagyon durva inas és zsíros darabokat úgyis le fogod vagdosni, így már az sem vész kárba.

Szóval, legalább 3 kg marha kerül az alaplébe, ami leginkább csontból áll.

A megtisztított zöldségeket (répa, zeller, stb.) felkockázzuk és lepirítjuk. Közvetlenül a lepirítás után bő 1 dl száraz vörösborral locsold meg!! 5 liter hideg vízzel felöntjük és beledobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát feldarabolva. Én a gombát is kétfelé vágom és úgy dobom bele az alaplébe. Ezután jöhet a csont és a nyesedékhúsok. A legvégén jöhet a petrezselyem, a bors és a só.
Legalább 4-5 óra kell , hogy puhára tudjuk főzni. Ha már nem túl forró, akkor pelenkán, vagy konyharuhán átszűrjük.

Ha lehűlt, akkor lehet a hűtőbe tenni. Én kis dobozokba szoktam tenni és lefagyasztom. Egy dobozba kb 1,5-2 dl fér.

Amúgy meg olyan kiszerelésbe teszed, amivel a legjobban fel tudod majd használni az alaplevedet!

Amire vigyázz!!!

Az illatos öblítőt érezni lehet az alaplén… 😀 😀 😀

Kizárólag többszörösen, tiszta vízzel öblített pelenkát, vagy konyharuhát használj!!