Ez sem egy bonyolult recept.

Igazából a magamnak kikísérletezett napi zsemle receptjéből variáltam ki.

hozzávalók:

25 dkg rétesliszt

25 dkg finomliszt

25 dkg világos rozsliszt

3 dl langyos sör

1,5 ek méz

2 tk só

1 csomag szárított élesztő

legalább 3 ek olíva olaj (a sima étolaj is tökéletes)

kenéshez:

0,5 dl tejet ízlés szerinti sóval  és egy tk olajjal el kell keverni.

elkészítés:

A száraz alapanyagokat beleszórom a kenyérsütőbe – amit már csak dagasztásra használunk – és utána kavarjuk, vagy kavartassuk el a géppel.

Ezután a kevergetés közben jöhetnek a nedves hozzávalók!

Lassan öntsük bele a folyékony alkatrészeket és indulhat a dagasztás.

Az én gépem kb 40 percig dagaszt és keleszt alapból, de én itt a 1,5 órás programot szoktam használni. Én úgy gondolom, hogy a rozsliszt miatt tovább kell keleszteni a tésztát, mert nehezebb ez a liszt.

Ha készen van, akkor jöhet a formázás.

Lisztezett alapra kitesszük a tésztát és kézzel egy hengert formálunk belőle. Ezt a formát általában 10 egyenlő részre vagdossuk fel és így formázunk belőle egy “zsemleféleséget”. Amíg a kezünkben van a zsemle, vágjunk bele a tetejébe (nem túl mélyen) és így tegyük bele a tepsibe egyenként. A tepsibe én szilikon-lapot szoktam tenni, de a zsírpapír is tökéletesen megteszi.

Mivel a mi konyhánk nem túl nagy és nem mindig tudok lisztezni az konyhapulton, megoldom amolyan parasztos módon a formázást:

Miután kivettem a dagasztóból a tésztát, kézzel átnyomkodom és a egy-egy marok tésztát kitépek belőle és azt formázom zsemlére… a 10 zsemle legyen azért meg! 😀

Ha a tepsiben van a zsemle, akkor kend át a már elkészített kenőkével. Meleg helyen hagyd pihenni, meglátod, pár perc múlva elkezd kelni.

kb 10 perc után kend át újra a zsemlét a kenőkéddel és mehet a sütőbe!

Sima sütőben 180-190 fokon 20-25 percig sütjük aranybarnára. Hőlégkeveréses sütőben 170 fokon is 20-25 percig kell sütni.

Ha kész a sütés, akkor legalább fél órát bírj ki, aztán eheted!